White Dessert [ Yiu-烘焙室]

不加—滴水，以煉奶代替糖，加上新鮮雲呢嗱枝，食下去有特別雲呢嗱＋奶香。
加上黑樱子and松子增加囗感。
隔一日食，可不加任何果醬，食下去軟Q，不錯！
 
自我分解
高筋115g 50%
牛奶115g  50％
 
做法:
攪拌盤中放入所有材料﹐用湯匙混拌﹐至看不見麵粉﹐呈稍具黏性的稀糊狀﹐蓋上保鮮膜﹐放在雪櫃發酵12小時。
 
主面糰
高筋115g  50％
牛奶55g  24％
煉奶14g  ６％
即用酵母2.8g  ｌ.2％
牛油11.5g  5％
盬4g  1.8％
松子14g  6％（先用180度焗３～５分鐘）
黑樱子14g  6％＋水 9g ４％（混合）
每230面粉用雲粉呢嗱枝１／３枝  

1麵糰材料混合(鹽,牛油後加)。
2把它搓至起筋加入鹽, 搓至能拉起膜,加入牛油, 搓至能拉起薄膜黑樱子and松子混合麵團。
3將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵約60分鐘至2倍大。
4分割大約3份,再滾圓及靜止酵約約20分鐘。

5捲擀麵糰1次.放入模型發至8分滿上蓋.續發10分鐘後進預熱好的烤箱200度烤25-30分鐘