依照日本大師小山進的[好吃的西點蛋糕秘訣 ]一書的戚風蛋糕配方，果然正绵密彈牙,我自己加了無花果乾、檸檬乾、朱古力、紅桑子乾
材料1
蛋黃 60g(3顆)
糖 34g
鹽1g
沙拉油75g(我用了欖橄油)
牛奶75g
材料2
低筋麵粉41g
高筋麵粉41g
泡打粉2g
香草莢3g (無加)
材料3
蛋白150g(5顆份)
糖52g
材料4
無花果乾20g
檸檬乾10g
或
入爐朱古力15g
紅桑子乾15g
1將材料2全部過篩後再加入其中，攪拌均勻備用即可
2再將材料1中蛋黃加入糖 攪拌均勻,再加沙拉油與鹽拌均勻
3 將材料4 中的蛋白與糖放入攪拌盆打發法。打至溼性發泡即可
4將步驟5先取1/3打發蛋白與步驟2混合拌勻，再與步驟4 剩餘2/3打發蛋白混合拌勻,材料1
中 的牛奶拌勻，即可入模.放上無花果檸檬或朱古力紅桑子
5即可進爐烘烤,放入焗爐用170C焗20分鐘
補充：
判斷烤熟與否：以竹籤插與蛋糕体中間位置，取出後竹籤不沾黏即代表完成！
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